Frikadellen o fricandela

Frikadellen o fricandela

Ingredientes para 4 personas: 

500gr de carne picada

1 trozo de pan del día anterior

Medio vaso de leche

2 cucharadas de perejil picado

1 cebolla mediana picada

1 diente de ajo picado

2 huevos

1 cucharadita de mostaza de Dijon

Sal

Pimienta negra

1 cucharadita de mejorana de frasco

Aceite de oliva

Fricandela

fricandela típica alemana

Elaboración:

La Frikadellen o fricandela es una receta de cocina tipica alemana y son hamburguesas caseras pensadas para tomar en caliente, acompañadas con unas patatas salteadas o patatas fritas, pero están estupendas en frío con una buena ensalada y pan.

Hay a quien les gustan muy hechas y a otros les gustan doradas por fuera y cruditas por dentro, con lo cual, antes de hacerlas pregunta cómo le gusta a cada comensal.

Trocea el pan y échalo en un bol con medio vaso de leche. Tápalo y déjalo en remojo durante 10 minutos.

Calienta un poco de aceite en una sartén y echa la cebolla, el ajo y el perejil. Remuévelo todo durante 2 o 3 minutos, luego échalo en un bol grande y déjalo que se enfríe un poquito. Añade entonces la carne, los huevos, la mostaza y la mejorana. Salpiméntalo todo generosamente y amásalo con las manos.

Escurre el pan y añádelo a la masa de carne. 

Amásalo todo otra vez hasta obtener una masa homogénea.

Lávate las manos bajo el grifo de agua caliente y, con las manos húmedas, forma hamburguesas redonditas y de un tamaño uniforme.

Calienta aceite en una sartén a fuego fuerte y fríe las fricandelas por ambos lados, al gusto de cada comensal.

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