Gomasio o sal de sesamo
Gomasio o sal de sesamo
Ingredientes:
15 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharada de sal marina salins
Elaboración:
Hace unos dias recibi un paquete de salins y no sabia que receta hacer para que la sal en si no perdiera su esencia y desvirtuarla con mil florituras. Asi que me decante por esta receta de cocina que espero os resulte interesante.
Gomasio es la palabra japonesa, compuesta por goma, sésamo, y sío, sal, con la que se define a la sal de sésamo. Así pues, con estos dos ingredientes se puede hacer un condimento exquisito para ensaladas, verduras, sopas u otras elaboraciones culinarias, ofreciendo un ligero sabor a frutos secos salados. Se trata además de un condimento saludable, siempre y cuando no se tengan contraindicaciones para consumir sal. Las semillas de sésamo o ajonjolí son muy beneficiosas para nuestro organismo, aumentan la inmunidad natural, son un estupendo reconstituyente, aportan grasas insaturadas, proteínas, calcio, hierro, zinc y fibra entre otros.
La proporción ideal para hacer gomasio es de quince cucharadas de sésamo por una cucharada de sal marina sin refinar.
Tuesta el sésamo en una sartén sin engrasar, ve moviéndolo con una cuchara de madera para que no se queme y no salte tanto, ya que lo va a hacer como las palomitas de maíz, y cuando desprendan su especial aroma a nuez y empiecen a dorarse, retíralas.
Si tienes un suribachi, (mortero japonés), genial, es perfecto para preparar el gomasio, si no, utiliza un mortero tradicional y muele ambos ingredientes juntos. Si tienes algo de prisa también puedes utilizar el molinillo del café.
La sal de sésamo debe quedar bien molida, pero es preferible dejarle algunas semillas enteras. Si haces cantidad para guardar, recuerda envasarla en un recipiente hermético y conservarla en el frigorífico, procurando no tardar demasiado en consumirla para que no se ponga rancia.
Este exquisito condimento enriquecerá muchos de tus platos, tanto por su sabor como por su valor nutritivo.
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12 comentarios:
Hola Lila!! no lo he comprado nunca, y tenía pensado prepararlo, porque es sencillo y yo tomo sésamo a diario. Me tomo buena nota, gracias por venir a visitarme, voy a darme una vueltita por aquí. De momento esta receta me ha encantado!! Me quedo un rato más.
Hola Lila, acabo de conocer tu blog y me ha gustado así que si no te importa me quedo como una seguidora más y te invito a que conozcas el mio.
Saludos
hola lila
me gusta
un regalo que seguro que usaras muchas veces
un saludo
HOLA LILA, GRACIAS POR VISITARME Y SEGUIRME.
Aqui me me quedo yo tambien, viendo tus recetas, tomo nota de esta sal, pero me quedo con la pasta de la entrada anterior.
Voy a curiosear por tú blog.
Hasta la próxima
Hola!!!
Mil gracias por vuestros comentarios y por seguirme.
Me alegra teneros por aquí.
Un besazo
Disfruta de esta sal que es muy buena.
Muy original esta sal. Un besazo.
Gracias por compartir..ya se algo mas jejjeje.bs
Muchas gracias por tu visita!
Me ha encantado esta receta...
Qué original!!! y los productos tienen muy buena pinta!! veré a ver si consigo que me envíen a mí para probarla....... jijijiji...
Besos!
jejeje lo cierto es que pese a que no debo ni oler la sal es uno de mis productos favoritos,¿que seria la vida sin las sal? Facil, cualquier cosa menos vida. :)
Un besoooo
Nuca he probado esta sal, me llama la atención. besos
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