Pan bagnat

Pan bagnat

Ingredientes:

2 barras o bocadillos de pan de ración con bastante miga

1 cebolla pequeña

6 u 8 hojas de lechuga

2 tomates

1 lata grande de atún en aceite de oliva

1 poco de albahaca

Unas aceitunas negras sin hueso

2 cucharadas de vinagre

2 cucharaditas de mostaza fuerte

Sal

Pimienta

6 cucharadas de aceite de oliva

Pan bagnat

Elaboración:

Una vez más hay cien maneras diferentes de preparar esta especialidad del sur de Francia,el Pan bagnat, pero esta se nos antoja muy fácil de realizar y muy a nuestro gusto .  EL Pan bagnat es una receta clásica de la cocina mediterránea. Ideal para ir el domingo de excursión, al fútbol o para cenar viendo la tele por la noche.

En lugar de atún pueden ser latas de anchoas, y si no tienes latas grandes, puedes usar dos pequeñas.

Pela la cebolla y pártela en aros muy finos. Lava las hojas de lechuga, sécalas y córtalas en juliana.

Lava los tomates y córtalos en lonchas finas.  Lava la albahaca y quita las hojitas.

Escurre el atún y desmígalo con un tenedor. Pica las aceitunas.

Para la salsa, bate el vinagre con sal y pimienta, mostaza y aceite hasta obtener una salsa cremosa. Puedes añadir un poco del aceite del atún. Mezcla todos los ingredientes con la salsa.

Abre las dos barritas de pan, quita parte de la miga para deja hueco y rellénalas de forma que las lonchas de tomate queden repartidas uniformemente. Empaqueta cada Pan bagnat en papel de aluminio y guárdalas durante al menos una hora en la nevera.

El pan bagnat un rico bocata