La receta que te presentamos es ideal para quienes buscan una masa para empanadas que sea crujiente, flexible y fácil de preparar. Esta masa casera se adapta a múltiples rellenos, desde los tradicionales (como pisto de verduras con atún y huevo o carne de cocido con queso fundido) hasta opciones vegetarianas y dulces. Su versatilidad te permite experimentar y combinar sabores a tu gusto, haciendo de cada empanadita una experiencia culinaria única.

Perfecta para Cualquier Momento

Esta receta de Masa De Empanadillas es perfecta para cualquier momento: ya sea para una comida rápida entre semana, para una reunión familiar o para sorprender en una ocasión especial. Gracias a su elaboración en pocos minutos, podrás preparar empanadillas frescas y sabrosas sin necesidad de recurrir a productos industriales, logrando un resultado mucho más auténtico y saludable.

Origen de la Receta

El origen de esta receta casera se inspira en las técnicas tradicionales utilizadas por nuestras abuelas, que solían preparar las mejores tapas para empanadas caseras con ingredientes simples y a mano. La receta se ha transmitido de generación en generación, adaptándose a los gustos más actuales pero conservando el toque especial que solo lo casero puede ofrecer. Con esta preparación, obtendrás empanadillas hojaldradas y crujientes que superan las obleas comerciales, como las de marcas conocidas (por ejemplo, Buitoni o La Cocinera), pero con el auténtico sabor casero.

Versatilidad y Combinaciones

Imagina la cantidad de combinaciones de relleno que podrás crear: desde empanadas saladas con carne, atún, o verduras, hasta versiones dulces con frutas o chocolate. Esta masa versátil te permite experimentar y adaptar cada receta a tus preferencias, haciendo que cada bocado sea una delicia. ¡Anímate a probarla y descubre el placer de cocinar de forma sencilla y sabrosa!

Ingredientes para 16 Unidades

• 150ml de agua (2/3 taza)

• 300g de harina de trigo (2 1/2 tazas)

• 30ml de aceite de girasol (2 cdas)

• 1/2 cda de sal

Nota Importante: Para obtener mejores resultados, recomendamos pesar los ingredientes.

Cómo Hacer la Masa De Empanadillas: Receta Paso a Paso

1. Calentar el Agua: Calienta un cazo con el agua hasta que rompa a hervir (no debe estar hirviendo excesivamente para no dañar la estructura de la masa).

2. Tamizar la Harina y Añadir la Sal: Tamiza los 300 g de harina en un bol amplio y añade la sal. Mezcla bien ambos ingredientes para lograr una distribución uniforme.

3. Incorporar el Aceite y el Agua Caliente:

   • Haz un hueco en el centro de la harina y vierte los 30 ml de aceite de girasol.

   • Con un tenedor, mezcla suavemente hasta que se empiece a integrar.

   • Vuelve a hacer un hueco en el centro y agrega el agua caliente. Remueve poco a poco hasta obtener una masa homogénea.

4. Amasar la Mezcla: Amasa la mezcla con las manos hasta que la masa se vuelva elástica y no se pegue. Este amasado es fundamental para desarrollar el gluten y lograr la textura adecuada.

5. Dejar Reposar la Masa:

   • Forma una bola con la masa y cúbrela con papel film para evitar que se seque.

   • Deja reposar la masa durante 35-40 minutos. Este tiempo de reposo permite que la masa se relaje y los ingredientes se integren, facilitando el estirado posterior.

Cómo Dar Forma y Cerrar las Empanadillas

1. Estirar la Masa: Una vez reposada, estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que quede fina y uniforme.

2. Cortar Círculos: Utiliza un molde para empanadillas o corta círculos con un cortador redondo. Reúne la masa sobrante, estírala y repite el proceso.

3. Agregar el Relleno:

   • Coloca el relleno de tu elección en el centro de cada círculo. Puedes usar rellenos dulces o salados según tu preferencia.

   • Humedece los bordes con un poco de agua, dobla la masa para formar una media luna o empanadilla y presiona bien para sellar.

Cocinar las Empanadillas

Cómo Hacerlas Fritas:

• Calienta abundante aceite en una sartén.

• Fríe las empanadillas en tandas hasta que estén doradas por ambos lados.

• Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para Empanadillas Horneadas:

• Precalienta el horno a 200 °C (392°F) con calor arriba y abajo.

• Coloca las empanadillas en una bandeja forrada con papel de horno o ligeramente engrasada.

• Hornea durante 15-20 minutos, revisando de vez en cuando hasta que queden doradas y crujientes.

Consejos para Elaborar la Mejor Masa De Empanadillas Caseras

• Temperatura del Agua: Utiliza agua caliente, pero no hirviendo excesivamente, para que se integre de manera óptima sin dañar la estructura de la harina.

• Amasado: Amasa bien la masa para desarrollar el gluten, lo que facilitará estirarla y darle una textura elástica y hojaldrada.

• Reposo: No omitas el reposo de la masa; dejarla tapada en papel film durante 35-40 minutos permite que se relaje y se logre un estirado uniforme.

• Medio Líquido: Puedes experimentar usando vino blanco o cerveza en lugar de agua. La cerveza, en particular, hará que la masa sea más esponjosa, aunque puede afectar ligeramente la hojaldradura.

• Opciones Saludables: Si prefieres una opción más saludable, hornea las empanadillas en lugar de freírlas. Aunque no quedarán tan hojaldradas, seguirán siendo deliciosas.

• Variaciones: Esta receta base te permite adaptar y personalizar las empanadillas según tus gustos, ya que la masa es perfecta para rellenos variados, desde carnes y verduras hasta opciones dulces.

Cómo Servir y Disfrutar las Empanadillas Caseras

• Presentación o Emplatado: Sirve las empanadillas en una fuente grande. Puedes espolvorearlas con un poco de azúcar glas si son dulces o con perejil picado para las saladas.

• Guarnición: Acompáñalas con una ensalada fresca, arroz o incluso unas papas fritas, dependiendo del relleno.

• Acompañamiento: Un dip, salsa picante o una mayonesa casera pueden realzar aún más el sabor de tus empanadillas.

• Maridaje: Para empanadas saladas, un vino blanco frío o una cerveza artesanal pueden ser la combinación perfecta. Si son dulces, un postre ligero o un café aromático complementan idealmente.

Preguntas Frecuentes (FAQ) sobre la Masa para Empanadillas

• ¿Puedo usar harina integral o sin gluten? Sí, puedes experimentar con harina integral o mezclas sin gluten. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el comportamiento de la masa pueden variar, por lo que es posible que necesites ajustar la cantidad de líquido.

• ¿Es necesario amasar a mano o puedo usar una batidora/robot de cocina? Puedes usar ambos métodos. La batidora o Thermomix facilitan el amasado y ahorran tiempo, pero amasar a mano te permite sentir la textura y lograr un resultado más artesanal.

• ¿Puedo hacer la masa con antelación? Sí, una vez amasada y reposada, la masa se puede conservar tapada en el frigorífico por unas horas. Para prolongarla, envuélvela bien en film transparente y sácala antes de usarla para que recupere su elasticidad.

• ¿Qué medio líquido es el mejor: agua, vino blanco o cerveza? Cada opción tiene sus ventajas. El agua es la opción tradicional, el vino blanco aporta un sabor más refinado, y la cerveza la hace más esponjosa. Prueba cada una y elige la que más te guste según el resultado que busques.

• ¿Cómo lograr que las empanadillas queden realmente hojaldradas?