• 130g de harina de trigo (1 taza)
• 50g de copos de avena (1/2 taza)
• 85g de azúcar moreno (1/3 taza)
• 160g de mantequilla fría (3/4 taza)
• 1kg de manzanas (5-6 unidades, preferiblemente Granny Smith o Fuji)
• 1/2 limón (1 cucharada de jugo de limón)
• 1cda de azúcar moreno
• 1cda de canela molida

1. Preparar la mezcla crujiente: En un bol grande, combina la harina de trigo, los copos de avena y el azúcar moreno. Mezcla bien hasta integrar.
2. Corta la mantequilla fría en dados pequeños y agrégala al bol. Con las yemas de los dedos, frota la mantequilla contra la mezcla seca hasta obtener una textura similar a arena mojada.
3. Reserva la mezcla en el frigorífico cubriéndola con papel film para mantener la consistencia de la mantequilla.
4. Preparar las manzanas: Pela las manzanas y córtalas en dados uniformes. Colócalas en un bol grande.
5. Exprime el jugo de medio limón sobre las manzanas y mezcla suavemente para evitar la oxidación.
6. Condimentar las manzanas: Añade una cucharada de azúcar moreno y una cucharada de canela molida. Remueve hasta que las manzanas queden bien impregnadas.
7. Distribuye el resto de la mantequilla cortada en dados pequeños por encima y mezcla ligeramente.
8. Montar el crujiente: Vierte las manzanas en un molde apto para horno, asegurándote de distribuirlas uniformemente.
9. Cubre con la mezcla crujiente, procurando que toda la superficie quede cubierta sin presionar demasiado.
10. Hornea: Precalienta el horno a 180ºC (356°𝐹) (calor arriba y abajo).
11. Hornea durante 30 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y las manzanas burbujeen ligeramente.
12. Reposar y servir: Deja reposar el crujiente durante 5 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
13. Sirve tibio, acompañado de helado de vainilla o nata montada.

• Consistencia de la mantequilla: Usa mantequilla bien fría para lograr una textura crujiente en la cobertura.
• Manzanas adecuadas: Las variedades Granny Smith o Fuji son ideales por su firmeza y toque ácido.
• Evita espacios vacíos: Asegúrate de que las manzanas y la cobertura estén distribuidas uniformemente en el molde.

• Presentación o emplatado: Sirve en platos hondos individuales. Agrega una bola de helado de vainilla o nata montada como toque final.
• Guarnición: Decora con frutos rojos frescos o una salsa de caramelo.
• Acompañamiento: Ideal con una taza de té caliente, café negro o incluso una infusión de canela.
• Maridaje: Combínalo con un vino dulce como Moscatel o un Cava espumoso.

Descubre cómo hacer pollo a la Coca Cola con esta receta sorprendentemente sencilla y deliciosa que combina el toque dulce del refresco con la jugosidad del pollo. Ideal para sorprender en una comida casera o en una cena especial, este plato destaca por su preparación fácil y un resultado que siempre encanta a todos.

• 1 bloque de queso feta, fresco o curado (puedes usar el que prefieras)
• 2 cayenas o chiles de árbol 
• 5 tomates secos
• 1 cdta  de pimienta negra en grano
• 1 cdta  de ñora molida
• 1 cdta  de orégano seco
• 1 cdta  de ajo granulado
• Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria para cubrir)

¿Cómo disfrutar el queso conservado en aceite?

• Aperitivo casero: Con pan, galletas saladas o crudités.
• Ensaladas: Añade dados de queso a tus ensaladas.
• Tapas: Sobre tostadas con tomate seco o mermelada.
• Platos principales: Acompaña carnes o pescados a la parrilla.
• Sándwiches: Añade un toque especial a tus sándwiches.

Maridaje:

• Vinos: Combina con vinos blancos secos, rosados o tintos jóvenes.
• Cervezas: Prueba con cervezas artesanales IPA o de trigo.

Presentación:

• Plato atractivo: Utiliza un plato de madera o pizarra.
• Decoración: Añade hierbas frescas, frutos secos o flores comestibles.

Consejos:

• Temperatura: Sirve a temperatura ambiente.
• Variedad: Experimenta con diferentes quesos, hierbas y especias.

Cómo Servir y Degustar los Rollitos De Jamón Y Queso:

• 125ml de agua (1/2 taza)
• 125ml de leche (1/2 taza)
• 1 taza de harina (120g)
• 1 pizca de sal
• 1cda de azúcar (opcional)
• 20g de mantequilla
• Aceite de girasol (para freír)
• 200gr de azúcar

1. Calienta el agua: En una cazuela, calienta el agua, la leche, el azúcar y la sal hasta hervir. Añade la mantequilla deja que se funda
2. Incorpora el agua a la harina: Vierte la harina y mezcla rápidamente con una cuchara de madera.
3. Mezcla: Sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Deja reposar 10 minutos.
4. Prepara la manga pastelera: Llena una manga pastelera con la masa. Usa una boquilla de estrella grande.
5. Forma los churros: En una superficie cubierta con papel de horno, forma líneas de masa de unos 15 cm.
6. Calienta el aceite: En una sartén o freidora, calienta el aceite a unos 180 °C (356 °F).
7. Fríe los churros: Fríelos en tandas pequeñas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
8. Escurre el exceso de aceite: Coloca los churros en un plato con papel absorbente o una rejilla.
9. Pásalos por azúcar: Mientras estén calientes, pásalos por azúcar.

• El truco de la abuela: Pásalos por un paño de cocina húmedo antes de freírlos para evitar que se abran.
• Usa una churrera: Si prefieres, usa una churrera para darles forma.
• Congelación: Congela los churros sin freír, y fríelos directamente desde el congelador.

• Churros Mexicanos: Más suaves y rebozados en azúcar y canela.
• Porras: Añade levadura a la masa y fríelas en forma de rosca.

• 1 kg de naranja
• 400 g de azúcar (1 taza)
• 400 ml de agua (1 taza y 1/2)
• 200 g de chocolate para coberturas (1 tableta)
• 20 g de mantequilla (1 cda)

1. Preparar las naranjas: Lava bien las naranjas y sécalas. Corta ambos extremos y luego haz rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
2. Confitado: En una olla, mezcla el azúcar y el agua, y remueve hasta que el azúcar se disuelva. Añade las rodajas de naranja y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cocina con la tapa durante 20 minutos. Luego, destapa y continúa la cocción durante aproximadamente una hora, hasta que la parte blanca de las naranjas se vuelva translúcida.
3. Secado: Coloca las naranjas confitadas en una rejilla para que se enfríen a temperatura ambiente durante 4-5 horas. Alternativamente, puedes acelerar el proceso colocándolas en el horno a 100 ºC durante 2 horas, usando la función de ventilador y calor arriba y abajo.
4. Cobertura de chocolate: Funde el chocolate negro en el microondas o al baño maría. Luego, sumerge la mitad de cada rodaja de naranja en el chocolate fundido y colócalas sobre papel de horno para que se enfríen hasta que el chocolate endurezca.

• Variedad de Naranjas para un Mejor Resultado: Opta por naranjas de piel gruesa como las naranjas Navel (también conocida como Navelina). Esta variedad resiste mejor el proceso de confitado, manteniendo la forma y firmeza de las rodajas.
• Elección de Chocolate de Buena Calidad: Usa un chocolate negro de cobertura con alto porcentaje de cacao, preferiblemente entre un 70-80%. Este tipo de chocolate aporta un contraste perfecto al dulzor de la fruta y añade un toque amargo que resalta el sabor.
• Secado Adecuado para el Acabado Perfecto: Tras el confitado, puedes optar por un secado al aire durante varias horas, o usar el horno para un proceso más rápido. Para secar en el horno, colócalas a 100ºC con ventilador y calor arriba y abajo durante 1-2 horas. Este método elimina el exceso de humedad de manera uniforme.

• Queso azul
• Nueces
• Miel

• Sobrasada
• Cebolla caramelizada
• Pistachos

• 1 cda de queso crema
• 1 loncha de jamón cocido
• Cebollino fresco
• 2 tomates cherry

• 1 lata de atún en aceite
• 1 huevo
• 1 cda de mayonesa
• Tiras de pimiento rojo asado

1. Preparación del Pan: Corta el pan en rebanadas de grosor medio. Tuéstalas a 180ºC durante 10 minutos en una tostadora, horno o freidora de aire. Deja enfriar sobre una rejilla.
2. Canapé de Queso Azul: Unta queso azul sobre las tostadas, añade media nuez y un poco de miel.
3. Canapé de Sobrasada: Unta sobrasada, añade cebolla caramelizada y pistachos picados.
4. Canapé de Queso Crema: Mezcla queso crema con jamón cocido en trocitos y cebollino picado. Coloca medio tomate cherry sobre cada canapé.
5. Canapé de Atún: Mezcla atún desmigajado, huevo rallado y mayonesa. Reparte sobre las tostadas y agrega tiras de pimiento rojo asado.

• Elige un Buen Pan: Usa pan del día anterior para una mejor textura.
• Prepáralos Justo Antes de Servir: Para mantener el pan crujiente.
• Usa Ingredientes de Calidad: Esto hará la diferencia en tus aperitivos.
• Sé Moderado: No excedas con los aperitivos, piensa en el menú completo.
• Creatividad al Poder: Experimenta con diferentes sabores y presentaciones.
• Adapta a tus Gustos: Sustituye ingredientes según tus preferencias.
• Presentación Atractiva: Un buen emplatado hace que los canapés rápidos sean más apetitosos.

• Presentación: Alterna las filas de canapés según sus ingredientes en una bandeja elegante.
• Guarnición: Combínalos con otros aperitivos navideños.
• Acompañamiento: Ensalada fresca o crudités de verduras.
• Maridaje: Vino espumoso seco o cerveza artesanal ligera.

• 1 lámina de masa de hojaldre cuadrada (30 cm x 30 cm)
• Queso de cabra
• Mermelada de tomate
• Atún en conserva
• Tomates cherry
• Queso azul
• Nueces
• Sobrasada
• Paté de pimienta
• Jamón dulce (2 lonchas)
• Queso emmental (6 tacos)
• Tomate frito
• Mayonesa
• Miel (para los canapés de sobrasada)
• Cebolla caramelizada (para los canapés de paté de pimienta)
• Orégano (para los canapés de jamón y queso)
• Semillas de sésamo o hierbas aromáticas como cebollino o eneldo fresco (para decorar al gusto)

1. Preparación de la Masa de Hojaldre: Desenrolla la masa de hojaldre y estira bien el papel de horno que la acompaña, asegurándote de que no queden arrugas. Esto ayuda a que los canapés tengan un acabado uniforme. Con esta medida de masa, obtendrás aproximadamente 36 canapés.
2. Dar Forma a los Canapés: Usando un cuchillo afilado o un cortador de pizza, divide la masa en 6 columnas de aproximadamente 5 cm de ancho. Luego, gira la masa y divide las columnas en 6 partes iguales. Esto te dará 36 cuadrados de masa.
3. Prevenir que la Masa Suba en el centro: Con un vaso pequeño de chupito o una taza, presiona suavemente el centro de cada cuadrado para formar un pequeño hueco. Además, pincha la base varias veces con un tenedor para evitar que se inflen demasiado al hornearse.
4. Rellenar los Canapés: No te excedas con la cantidad de ingredientes, ya que esto impide que el hojaldre suba con normalidad
   Queso de cabra y mermelada de tomate: Coloca una pequeña cantidad de mermelada de tomate y un trozo de queso de cabra en el centro.
   Atún y tomate cherry: Añade mayonesa, atún desmenuzado y medio tomate cherry.
   Queso azul y nuez: Pon queso azul y, una vez horneados, agrega una nuez para el toque crujiente.
   Sobrasada: Coloca una pequeña cantidad de sobrasada, asegurándote de no excederte.
   Paté de pimienta: Añade una porción de paté en el centro.
   Jamón dulce y queso emmental: Añade trozos de jamón dulce y queso emmental sobre tomate frito.
5. Hornear: Precalienta el horno a 200°C (392 °F) y hornea durante 10-12 minutos o hasta que los canapés estén dorados. Revisa el dorado para asegurar que estén bien cocidos.

1. Jamón y queso: Añade orégano al gusto para darle un toque aromático.
2. Paté de pimienta: Completa con cebolla caramelizada para un contraste dulce.
3. Sobrasada: Agrega miel para equilibrar el sabor salado de la sobrasada.
4. Queso azul: Coloca una nuez encima después de hornearlos.
5. Queso de cabra y atún: Decora con semillas de sésamo o hierbas frescas como cebollino o eneldo.

• Usa la masa fría: La masa de hojaldre debe estar refrigerada antes de manipularla para que no pierda su textura crujiente.
• Corte preciso: Usa un cuchillo afilado para obtener cortes perfectos sin deformar la masa.
• Rellenos secos: Evita ingredientes que liberen mucha humedad para que la masa se mantenga crujiente.
• Precalienta el horno: Asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de introducir los canapés para que se horneen de manera uniforme.
• Hornea en bandeja fría: Si has trabajado la masa directamente sobre la encimera, coloca la bandeja en frío para un horneado más uniforme.

• 1 kg de naranjas (de buena calidad)
• 400 g de azúcar
• 400 ml de agua

1. Prepara las naranjas: Lava bien las naranjas con agua y sécalas con un paño limpio. Corta los extremos de la fruta (tanto el que está unido a la rama como el opuesto), y luego córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Si prefieres, puedes hacer tiras finas de cáscara para otra presentación.
2. Haz el almíbar: En una olla, mezcla el azúcar y el agua, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez disuelto, agrega las rodajas de naranja.
3. Cocina las naranjas: Coloca la olla a fuego medio-alto. Una vez que la mezcla empiece a hervir, reduce la temperatura al mínimo, cubre con una tapa y cocina durante 20 minutos. Después destapa y deja cocinar a fuego bajo durante una hora o hasta que las rodajas de naranja se vean translúcidas y tiernas.
4. Secado y enfriado: Retira los trozos de naranja caramelizada de la olla y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen completamente a temperatura ambiente, durante unas 4-5 horas. Si quieres acelerar el proceso, puedes colocar las naranjas en el horno a 100ºC durante 2 horas con la función de ventilador activada.

• Recetas en las que puedes añadirlas: Puedes utilizar las naranjas confitadas para decorar tu Roscón de Reyes, glasear pasteles, o incorporarlas en ensaladas de escarola y bacalao ahumado.
• Sobre la textura: Para una textura más seca, es recomendable que las dejes enfriar bien y las guardes sin el almíbar.
• Naranjas con mas sabor: Si deseas un toque más aromático, añade un poco de canela o clavo al almíbar mientras cocinas las naranjas.
• Conservación: Para guardar las naranjas glaseadas, puedes mantenerlas en su almíbar en un tarro hermético, o si prefieres que estén secas, colócalas en un recipiente sin el almíbar y refrigéralas. ¡Listas para disfrutar en cualquier momento!

• 3 huevos  
• 80 g de atún  
• 4 cdas de tomate frito  
• 1 cda de pimientos asados  
• Cebollino (al gusto)  
• 75 ml de leche  
• 100 ml de aceite vegetal  
• ½ limón  
• Sal (al gusto)

1. Cocina los huevos: Pon los huevos a hervir durante 10 minutos y luego déjalos enfriar. Si deseas acelerar el proceso, sumérgelos en agua fría con hielo.  
2. Prepara la mayonesa: En la batidora, combina la leche, el aceite, el limón y la sal. Bate a baja velocidad hasta obtener una emulsión perfecta. Reserva en el frigorífico.  
3. Pela y corta los huevos: Una vez que estén fríos, pela los huevos, córtalos por la mitad y separa las claras de las yemas.  
4. Prepara el relleno: Escurre el atún y colócalo en un bol. Agrega las yemas, reservando una para decorar, y el pimiento. Mezcla con un tenedor.  
5. Añade tomate: Incorpora el tomate poco a poco para evitar que el relleno quede demasiado líquido. Ajusta la cantidad hasta conseguir la consistencia deseada.  
6. Rellena los huevos: Coloca la mezcla en las claras de los huevos, dejalos sobre al plato al reves y cubre con mayonesa y ralla la yema reservada por encima. Decora con cebollino picado.  
7. Refrigera: Deja reposar en la nevera durante al menos un par de horas antes de servir.

• Para dar un toque diferente: añade mostaza a la mayonesa, aceitunas picadas o un poco de ajo picado al relleno.  
• La consistencia del relleno es clave: asegúrate de que no esté demasiado líquido para evitar que los huevos se deshagan al servirlos.