Lomo en salsa de la abuela
08 diciembre
El lomo en salsa de la abuela es una receta tradicional de la cocina española, conocida por su sencillez y sabor casero. Ideal para comidas diarias o celebraciones, este plato combina el lomo de cerdo con una deliciosa salsa de verduras que resalta su sabor natural. ¡Te encantará!
Ingredientes para 2 personas
- 8 filetes de lomo de cerdo.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de caldo de verduras.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva.
- Perejil fresco (opcional, para decorar).
- Pimienta molida (al gusto).
- Sal (al gusto).
Cómo hacer lomo en salsa de la abuela
- Sazona y cocina la carne: Salpimenta los filetes de lomo al gusto. En una sartén con un par de cucharadas de aceite caliente, cocina los filetes durante 1 minuto por cada lado. Retíralos y resérvalos.
- Prepara las verduras: Pela y corta las zanahorias en rodajas finas, la cebolla en juliana y lamina los ajos. En la misma sartén, añade más aceite si es necesario. Sofríe la cebolla, los ajos y las zanahorias junto con la hoja de laurel durante 10 minutos a fuego medio. Salpimenta al gusto.
- Añade el vino y el caldo: Vierte el vino blanco en la sartén y cocina durante 5 minutos para evaporar el alcohol. Luego, añade el caldo de verduras y deja que hierva durante 5 minutos más.
- Tritura la salsa: Pasa las verduras y el líquido por la batidora hasta obtener una salsa homogénea. Si prefieres una textura más fina, cuela la mezcla.
- Sirve y disfruta: Coloca los filetes de lomo en platos individuales y cúbrelos con la salsa caliente. Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.
Consejos para un resultado perfecto
- Usa un vino blanco seco: Aporta equilibrio y realza el sabor de la salsa.
- Consigue la textura ideal: Si quieres una salsa más espesa, cocina a fuego lento para reducirla antes de triturar.
- No sobrecocines el lomo: Solo necesitas sellarlo, ya que terminará de cocinarse con la salsa.
Disfruta de lomo en salsa de la abuela
Este lomo en salsa es perfecto para cualquier ocasión, desde comidas diarias hasta eventos especiales. Anímate a probarlo y experimenta con tus guarniciones favoritas para darle un toque personal. ¡Te encantará!
Preguntas frecuentes sobre lomo en salsa de la abuela
¿Puedo usar otra carne?
Por supuesto. Esta receta también funciona muy bien con solomillo, pollo o pavo.
¿Es posible congelar la receta?
Sí, puedes congelarla en un recipiente hermético durante un máximo de 3 meses.
¿Qué guarnición combina mejor?
El arroz blanco, puré de patatas o verduras al vapor son opciones ideales.
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