Caldo de Pollo
04 marzo
El caldo de pollo casero es un clásico de la cocina, perfecto para darle sabor y nutrientes a muchas recetas. Este caldo es delicioso y saludable, ideal para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en invierno. Al prepararlo en casa, puedes controlar los ingredientes y evitar aditivos, asegurando un plato sabroso y nutritivo. El caldo casero de pollo es la base perfecta para sopas, guisos y salsas.
El caldo de ave tiene una larga historia como remedio casero para resfriados y problemas digestivos debido a sus propiedades antiinflamatorias y de fortalecimiento del sistema inmunológico. Este alimento reconfortante es una excelente fuente de nutrientes, con verduras frescas que aportan vitaminas y minerales esenciales, y el pollo que ofrece proteínas y colágeno.
Ingredientes para 4,5l de caldo
- 1 muslo y contramuslo de pollo
- 1 carcasa de pollo o hueso de la columna
- 3 zanahorias
- 2 puerros (solo la parte verde)
- 2 ramas de apio
- 5l de agua
- Sal (al gusto)
- Un poco de colorante alimenticio (opcional)
Cómo hacer caldo de pollo casero
- Limpia el pollo: Lava bien el pollo para retirar vísceras y cualquier residuo.
- Preparación de las verduras: Pela y corta las zanahorias, el apio y los puerros en trozos grandes.
- Cocción: Coloca el pollo limpio y las verduras en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Lleva la olla a fuego alto. Cuando comience a hervir, retira las impurezas que se formen en la superficie.
- Condimentos: Añade sal al gusto y un poco de colorante (opcional). Baja el fuego y cocina a fuego lento entre 1.5 y 2 horas.
- Filtrado: Después de la cocción, cuela el caldo para separarlo de las verduras y el pollo. Puedes dejarlo reposar hasta que se enfríe para facilitar este proceso.
Consejos para Hacer el Caldo Perfecto
- Limpieza del pollo: Asegúrate de que el pollo esté bien limpio para un caldo sin impurezas.
- Tiempo de cocción: Para un caldo más intenso, deja cocer por más tiempo, incluso hasta 3 horas.
- Uso de huesos: Utiliza huesos de pollo y carcasa para mejorar la calidad y sabor del caldo.
Cómo Servir y Disfrutar el Caldo de Pollo Casero
- Presentación: Sirve el caldo caliente en tazones, acompañado de arroz, fideos o trozos de pollo desmenuzado.
- Guarnición: Añade perejil fresco o cebollino picado para un toque fresco.
- Acompañamiento: Sirve con rodajas de pan casero tostado.
- Maridaje: Un vino blanco seco o una cerveza ligera puede acompañar perfectamente este plato.
Preguntas Frecuentes Sobre el Caldo Casero
¿Puedo usar pollo congelado para hacer caldo?
Sí, solo asegúrate de descongelarlo completamente antes de usarlo para obtener un sabor más intenso.
¿Qué otras verduras puedo añadir al caldo?
Puedes añadir cebolla, ajo, nabo o incluso tomate para enriquecer el sabor del caldo.
¿El caldo de pollo casero es bajo en calorías?
Sí, es bajo en calorías y muy nutritivo. Puedes disfrutarlo sin preocuparte por el contenido calórico, especialmente si no añades grasas adicionales.
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