El pastel de pollo y patatas es una receta deliciosa, sencilla y económica, perfecta para ocasiones especiales o comidas familiares. Su combinación de carne de pollo, beicon y una base de patatas gratinadas crea un plato único que destaca por su sabor y textura.

Ingredientes para 8 porciones

• 800 g de carne de pollo picada (puedes usar pechuga o contramuslo).
• 120 g de beicon (también conocido como tocino o tocineta).
• 2 huevos (talla M).
• 1 cucharada de pimienta negra en grano.
• 100 g de aceitunas rellenas de pimiento.
• 50 g de pistachos pelados.
• 1 cucharada de pimentón.
• 4 dientes de ajo finamente picados.
• 1 cucharada de orégano.
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado.
• ½ cucharada de sal.
• 1 kg de patatas ralladas.
• 250 g de mezcla de 4 quesos.
• 70 g de harina de trigo.
• Aceite de girasol, para engrasar el molde.

Cómo hacer pastel de pollo y patatas

1. Prepara los ingredientesPica finamente los ajos y el perejil. Procesa la carne de pollo junto con la mitad del beicon (puedes hacerlo en casa o comprarla ya picada).
2. Sazona la carneEn un bol, mezcla la carne con el pimentón, orégano, pimienta, sal, ajo y perejil. Amasa hasta integrar bien.
3. Añade textura y saborIncorpora los huevos, el resto del beicon, los pistachos y las aceitunas. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien repartidos.
4. Prepara la masa de patatasRalla las patatas con un rallador grueso y exprime el exceso de agua. Mezcla las patatas ralladas con la harina y los quesos.
5. Monta el pastelEngrasa un molde desmontable (20-22 cm) con aceite y cúbrelo con papel de horno. Coloca la mitad de las patatas en la base, presiona para compactar, añade la mezcla de carne y cubre con el resto de las patatas.
6. HorneaPrecalienta el horno a 200 ºC (392 ºF) y hornea durante 60 minutos. Si la parte superior se dora demasiado, cúbrela con papel de aluminio.
7. Deja reposarUna vez horneado, deja reposar 10 minutos antes de desmoldar y servir.

Consejos para un pastel de pollo perfecto

• Usa ingredientes frescos: Esto asegura el mejor sabor y textura.
• Deja reposar la carne: Este paso intensifica los sabores y mejora la consistencia.
• Elige un molde adecuado: Un molde desmontable facilita el montaje y desmoldado.

Preguntas frecuentes sobre pastel de pollo y patatas

¿Puedo usar otra carne?
¡Claro! Este pastel también queda delicioso con carne de res, ternera o pavo.

¿Puedo congelarlo?
Sí, puedes congelarlo ya horneado. Solo caliéntalo antes de servir.

Disfruta de tu pastel de pollo y patatas

Esta receta es ideal para comidas familiares o celebraciones. Prepárala con antelación, personalízala a tu gusto y sorprende a todos con su increíble sabor. ¡Anímate a probarla y compártela con tus seres queridos!